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IL PRODOTTO
L’olio Biologico “POGGI ALTI” prodotto dalla Azienda Agricola Innocenti Salvatore, alla vista si presenta di colore verde con sfumature di giallo dorato intenso, limpido con filtraggio naturale.
Caratteristiche organolettiche: olio di categoria fruttato leggero, aromatico, morbido con profumi di erba, è dotato di armoniose note vegetali. Al gusto ha un sapore avvolgente ma allo stesso tempo delicato, con una nota finale di mandorla.
Particolarmente adatto l’utilizzo con cibi crudi, minestre, carni e pesci alla griglia, grazie alla delicatezza del gusto si adatta perfettamente anche a cibi cucinati, per la sua caratteristica di non sovrastare ma accompagnare i piatti.
Il prodotto recentemente ha visto il suo utilizzo anche in campo fito-farmaceutico; impiegato per la realizzazione di creme anti decubito ed emolienti per bambini. Anche la cosiddetta “acqua rossa”, l’acqua di vegetazione che viene eliminata durante la molitura, è stata raccolta ed utilizzata per la realizzazione di farmaci anti-colesterolo, grazie alla ricchezza di polifenoli (antiossidanti naturali) presenti.