OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CULIVAR NERA D'OLIENA ALTA QUALITA' GHERMANU

 Ghermanu,

"Sole, clima ideale e cultura contadina radicata nei secoli, fanno di Oliena, il comune della Sardegna con la maggiore superficie olivetata, un territorio fortemente vocato ad un’agricoltura di qualità anche nel campo viti vinicolo e nella produzione di rinomati formaggi. E' qui che nasce Ghermanu, il nostro olio biologico di alta qualità."

PROCESSO DI PRODUZIONE

Le olive vengono raccolte con agevolatori non appena invaiate, sistemate in cassette forate di massimo venti kilogrammi e portate immediatamente al frantoio ove vengono lavorate entro 12/24 ore. Nell’impianto Pieralisi a ciclo continuo e a due fasi e mezzo l’olio viene estratto con maestria dal maestro frantoiano Sandro Chisu rispettando tutte le qualità organolettiche dei frutti.

L’olio così ottenuto viene poi stoccato in serbatoi di acciaio inox e tenuto sotto azoto a temperatura controllata.

Viene infine confezionato dopo un breve periodo di riposo.

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