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Fluidità scarsa, limpido, di colore verde intenso. Il profumo è fruttato, fragrante e decisamente armonico. Sapore delicato con una leggerissima nota di amaro.
RACEMO OLIO D’OLIVA
Olio extravergine di oliva, prodotto dall’Azienda Agricola L’Olivella, è il risultato di anni di tradizione e moderna tecnologia finalizzata alla realizzazione di un prodotto di altissima qualità da olive raccolte dalla nostra azienda agricola.
I nostri oliveti sono stati coltivati per molti anni in base alla normativa 2078/92, con metodi di coltivazione integrati e dall’anno prossimo il metodo sarà biologico.
Le varietà di olive utilizzate per il nostro olio sono caratteristiche della zona dei Castelli Romani. Queste varietà includono Frantoio, che conferisce all’olio un leggero gusto di frutta e richiama il sapore di mandorle; Leccino, che è amaro e intenso e Rosciola, che fornisce anche un gusto fruttato e un colore verde intenso.
