OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BLEND DI ALTA QUALITA'

Scheda descrittiva

Sistema di estrazione
Centrifugazione

Varietà delle olive
Frantoio
Romanella
Racioppa

Altri Dati
Estratto a freddo
Non filtrato

Certificazioni
Biologico (Bioagricert)

Riconoscimenti
2008 - Premio Ercole Olivario: Finalista
2008 - Premio Biol - Selezione Regionale Basilicata: 1° classificato
2006 - Premio Ercole Olivario: Finalista

“Le olive - ci spiega il titolare dell’azienda - vengono molite, attraverso la spremitura a freddo ad una temperatura non superiore ai 27° C, e diventano semplicemente olio extravergine, ricco di polifenoli, potenti e importanti antiossidanti, con un livello di acidità dello 0,15%, non filtrato, di un colore giallo espressivo, fruttato, dalle sensazioni di erbaceo, dal gusto dolce e dalla soffusa densità, ideale per condire insalate e caratterizzare piatti freddi”. Dopo questa fase, l’olio estratto, però, non si posa qui. Subito, viene travasato e lasciato riposare in grossi contenitori di acciaio inox ad una temperatura di 14° C, posti in locali poco illuminati. Ed, infine, fatto scivolare in bottiglie verde scuro da 500 ml e 750 ml con tappo in metallo a vite e salvagocce in plastica o in lattine da 5 lt. ed etichettato come “Olio extravergine d’Oliva da Agricoltura Biologica”, con tanto di data di produzione e di scadenza, da consumare preferibilmente entro i 18 mesi dal suo confezionamento e da conservare in un luogo fresco e asciutto, non esposto alla luce. LA COMMERCIALIZZZAZIONE DELL’OLIO PRODOTTO IN QUESTA AZIENDA SI BASA SUL PASSAPAROLA. TECNICA TRADIZIONALE ED EFFICACE COME QUELLA DI PRODUZIONE. CHI VUOLE ASSAGGIARLO E COMPRARLO DEVE ANDARE DIRETTAMENTE A VIETRI DI POTENZA. MA NON SEMPRE LA SCARSA PRESENZA SUL MERCATO È UN PROBLEMA. SOPRATTUTTO SE IL PRODOTTO VANTA UNA QUALITÀ DA INTENDITORI.

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