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L'oliveta conta oltre 3.500 piante di olivi: Frantoio, Moraiolo e Leccino.
La brucatura, rigorosamente a mano, è fatta tra novembre e dicembre; la frangitura (a freddo in totale assenza di ossigeno) è eseguita quotidianamente nel frantoio di Vertine, a soli 150 metri dal'’azienda, che offre una frangitura nel rispetto del disciplinare di produzione dell'olio extra vergine d'oliva D.O.P.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CHIANTI CLASSICO
Colore verde con riflessi dorati, gusto fruttato e lievemente piccante dal leggero retrogusto amaro. E’ un olio armonioso che all’esame tattile risulta denso e consistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Una vera rarità da consumare a crudo e su qualsiasi alimento cotto, particolarmente per carni alla griglia.
OLIVETA
Circa 4 h di oliveta per oltre 3.500 piante frantoio, moraiolo e leccino a 450 metri sul livello del mare, situati nei territori dei comuni di Gaiole e Radda in Chianti.
RACCOLTO E FRANGITURA
La brucatura, rigorosamente a mano, è fatta tra novembre e dicembre; la frangitura a freddo in totale assenza di ossigeno.
DISPONIBILE IN BOTTIGLIE DA
0,75 lt. - 0,50 lt. - 0,25 lt.
