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Prodotti - Olio Extra Vergine di Oliva
Olio extravergine di oliva ottenuto solo dai nostri oliveti, molito entro le 6 ore presso il frantoio aziendale.
L'Alta Qualità' dell’olio di oliva extra vergine è il risultato del rispetto di requisiti chimico-fisici e sensoriali, più restrittivi rispetto alla legislazione di base e di dettagliate regole e procedure di produzione, trasformazione e conservazione.
La rintracciabilità del prodotto ne garantisce la sicurezza la qualità e la trasperenza. L'azienda è certificata in base alla norma UNI EN ISO 22005:08, organismo di controllo CSQa: acquistando una confezione di olio si riceveranno tramite sms tutte le informazioni
Prodotto certificato biologico: organismo di controllo ICEA, per essere sempre in grado di garantire al cliente qualità e genuinità
Olio Extra Vergine di Oliva
Categoria: Superiore, ottenuto solo dai nostri oliveti, molito entro le 6 ore presso il frantoio aziendale
Acidità: mediamente 0,02-0,05%
Superficie oliveto: circa 3 ha
Impianto: specializzato a vaso policonico
Coltivazione: nel rispetto rigoroso dell'ambiente, coltivato secondo il metodo biologico; organismo di controllo ICEA
Altitudine: 350 m.s.l.m.
Varietà: Leccino, Moraiolo, Carboncella, Grignan
Raccolta: brucatura a mano
Epoca: prima decade di Novembre
Molitura: a freddo (min 27°C) Frantoio: biologico di proprietà Metodo di estrazione: ciclo continuo
Certificazioni: biologico certificato da ICEA;
rintracciabilitàdi filiera UNAPROL certificata da CSQA; bollino “IOO% olio extravergine di oliva di Alta Qualità di sicura produzione italiana”
Categoria degustativa: fruttato leggero
Vista: colore giallo dorato intenso con leggeri riflessi verdi, limpido
Naso: complesso e persistente, caratterizzato da note fruttate di mela bianca, sentori florealiBocca: elegante, armonico, ricco di note fruttate e toni vegetali di erba e carciofo. Amaro e piccante, equilibrato in chiusura
Abbinamenti: ideale a crudo su antipasti, crostacei, insalate, verdure bollite, legumi, primi piatti; in cottura su pesce e carni bianche
Confezione: bottiglie 50 cl e Lattina 1 e 5 Litri