Parmigiano Reggiano D.O.P. 30 mesi

Stagionatura del parmigiano Desideri acquistare una forma di Parmigiano Reggiano?

Preferisci una stagionatura breve che conferisce al formaggio un sentore di latte?

O una stagionatura lunga che dà al formaggio aroma e sostanza?

Qualunque sia la tua scelta, rivolgiti al caseificio Cantarelli e avrai la certezza di gustare sempre solo prodotti di primissima qualità, più digeribili di altri formaggi perchè realizzati senza l’aggiunta di alcun additivo. Parmigiano Reggiano stagionato La stagionatura è una fase fondamentale nella produzione del parmigiano reggiano, è ciò che lo differenzia da tutti gli altri formaggi a pasta dura presenti sul mercato caseario. Nel caseificio di Sant'Ilario d'Enza, in provincia di Reggio Emilia, questa avviene al naturale, in antiche strutture realizzate con muri di pietra a fine ‘800, solo qui infatti il formaggio può stagionare in un naturale equilibrio di temperatura e umidità. I gradi di stagionatura del Parmigiano Reggiano Il parmigiano reggiano ha diversi gradi di stagionatura indicati da diversi bollini: il bollino aragosta viene posto su formaggio con oltre 18 mesi di stagionatura da gustare con vini bianchi e frutta fresca, il bollino argento viene messo sulle forme con oltre 22 mesi di stagionatura, ottimi da accompagnare a vini rossi strutturati e frutta fresca condita con aceto balsamico tradizionale e frutta secca, mentre il bollino oro è solo per le forme con oltre 30 mesi di stagionatura (stravecchio) da provare con vini rossi strutturati o bianchi meditazione, mieli e aceto balsamico. La ditta opera anche nelle province di Parma e Reggio Emilia, contattala per chiedere maggiori informazioni sui prodotti realizzati!

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