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Lavorazione artigianale supportata da moderne
tecnologie e un’esperienza consolidata da quattro generazioni.
La salubrità di un territorio inalterato, le eccezionali condizioni di benessere
in cui vivono gli animali e una lavorazione accurata sono la combinazione
che permette alla nostra azienda di produrre un Parmigiano Reggiano biologico
che si caratterizza per colore, profumo e sapore.
Un lattodotto collega la sala di mungitura al caseificio.
Il dislivello consente al latte di defluire direttamente nel contenitore
frigo presente nel caseificio, ma questo sempre
per caduta nelle vasche di affioramento.
La lavorazione del latte viene accuratamente seguita dalla figura del casaro.
Passione che per ben quattro generazioni è riuscita a tramandarsi.
Solo dopo due anni
di accurata stagionatura
arriva sulle vostre tavole