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PASTA ARTIGIANALE “SENATORE CAPPELLI”
La nostra pasta incontra il Re dei grani duri italiani
Il grano Senatore Cappelli è un grano come quelli di una volta, a spiga alta, con radici profonde, non ha subito modifiche genetiche nel corso dei decenni ed ha personalità, profumi intensi e sapore ricco.
“Razza Eletta” dei grani duri italiani, il Cappelli possiede elevata digeribilità, percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali.
Il grano Senatore Cappelli che abbiamo selezionato è prodotto a pochi chilometri dal nostro pastificio, una scelta orientata alla “filiera corta”.
Le semole integrali accuratamente selezionate vengono consegnate al nostro sito di produzione appena dopo la macinazione che avviene, come da antica tradizione, con l’ impiego di un mulino a pietra.