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Sacchettoni
Punto di forza del pastificio è un prodotto brevettato dal signor Roberto: il " sacchettone ", una sorta di grosso raviolo confezionato con diversi ripieni (circa venti), costituiti esclusivamente da materie prime stagionali (tartufi, funghi, erbette di campo, radicchio trevisano, ecc.).
Sacchettoni alle verdurine stagionali o alla contadina
- gr. 500 di sacchettoni alle verdurine stagionali
- gr. 100 di pancetta
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- gr. 100 di parmigiano reggiano
- 1 peperoncino grattugiato
- sale q.b.
Imbiondire l'aglio nell'olio d'oliva, unirvi la pancetta tagliata a striscioline ed il peperoncino.
Cuocere i sacchettoni in abbondante acqua salata, scolarli e unirvi il condimento.
Servire con un'abbondante spolverizzata di parmigiano reggiano.