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Caciotta del Fortore
Molto apprezzati sono i prodotti lavorati a mano, come nodini, trecce e provolette. L'intera gamma della produzione ricotta, burro, caciocavallo, formaggio fresco, burrate, burrini, provole affumicate ed infine un formaggio da tavola da poco introdotto, denominato "Caciotta del Fortore".
I prodotti ottenuti dalla lavorazione, classificati come paste filate tenere,
vanno dalle ciliegine di pochi grammi, sino a pezzature più grosse, tipo scamorzone.
Molto apprezzati sono i prodotti lavorati a mano, come nodini,
trecce e provolette e Caciocavalli che esaltano la tipicità e la bravura
di chi manipola queste paste con tecniche antiche,
che si tramandano da diverse generazioni...da "casaro" a "casaro".
La vasta gamma della produzione comprende anche ricotta, burro, caciocavallo,
formaggio fresco, burrate, burrini, provole affumicate
e il un formaggio da tavola denominato "Caciotta del Fortore",
prodotti presenti, da oltre trent’anni, su molte tavole della nostra Penisola.