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Pecorino della Garfagnana
Pecorino a latte crudo. Prodotto seguendo il metodo più antico dell'Alta Garfagnana utilizzando esclusivamente latte di montagna particolarmente ricco di aromi. Dopo 60 giorni di stagionatura presenta un piacevole gusto di latte. Dopo 120 giorni il gusto è deciso e il profumo intenso.