PECORINO DI PIENZA GRAN RISERVA PODERE BIO IL CASALE

Pecorino di Pienza 

è uno dei migliori formaggi italiani e allo stesso tempo ha una lunga storia. Gli antichi romani e prima di loro gli Etruschi, prodotti e consumati Pecorino. Erano pastori prima di essere agricoltori e il formaggio era un alimento di base. 
In Val d'Orcia Pecorino era ed è sinonimo di buon formaggio. Questa tradizione è stata tramandata fino ai giorni nostri con il delizioso formaggio che oggi chiamiamo Pecorino di Pienza .

IL SEGRETO DI PECORINO FATTA A PIENZA

Perché Pecorino di Pienza è così speciale? Perché conserva la sua storia antica mantenuta viva fino ad oggi? La risposta è semplice: il segreto del Pecorino di Pienza è nei pascoli della Val d'Orcia. Piante selvatiche e le erbe del nostro territorio conferisce al latte un sapore unico più aromatico. 
Pecore al pascolo nei prati di Pienza e la Val d'Orcia può trovare erbe preziosi come Ascenzio, Barbabecco e Mentastro. Il segreto del Pecorino di Pienza e la sua fama sulle tavole degli italiani è proprio questo. I pascoli uniche al mondo, la terra e il clima che rendono questo angolo di Toscana un paradiso per la produzione del formaggio pecorino di Pienza.

Nel caseificio aziendale produciamo formaggi di pecora (pecorini), di capra (caprini) e la ricotta. Il latte per la produzione del formaggio proviene dai nostri animali. Per principio lavoriamo senza pastorizzazione e offriamo dei formaggi di diversa stagionatura. Il nostro caprino ha vinto nel 2008 il primo premio nazionale "le forme del bio".

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