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Il Peperone Quadrato di Carmagnola è un prodotto tipico del Piemonte, rinomato per la sua forma quasi cubica e la sua polpa spessa, dolce e croccante. È un peperone autoctono, conosciuto anche come "bragheis" nel dialetto piemontese, e si distingue per la buccia che aderisce bene alla polpa, rendendolo ideale per la preparazione di peperonate, ma anche ottimo crudo in pinzimonio.