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Le fattorie della Provincia di Ravenna, che aderiscono al progetto "Fattorie didattiche", sono aziende che si connotano per avere adottato da tempo tecniche di coltivazione rispettose dell'ambiente, quali la produzione biologica ed integrata e metodi in grado di coniugare qualità e sanità dei prodotti con la tutela delle caratteristiche del territorio. Sono strutture, spesso a carattere familiare, che intendono promuovere lo sviluppo dandosi regole di rispetto della persona e dell'ambiente. Le "Fattorie didattiche" rappresentano un laboratorio di apprendimento attivo rivolto agli scolari della fascia dell'obbligo.