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PESCHE GIALLE SCIROPPATE DI MONATE AGRICOLA MARCO BINA
CARATTERISTICHE
La pesca gialla di Monate si distingue per la sua polpa particolarmente soda, compatta e ricca di sapore, che mantiene un perfetto equilibrio tra dolcezza e una lieve nota acidula. Grazie al microclima del Lago di Monate, gli alberi subiscono poca irrigazione, conferendo al frutto una consistenza carnosa e asciutta che lo rende ideale per la sciroppatura.
Consistenza: Polpa consistente e croccante, che non si sfalda durante la lavorazione.
Metodo di coltivazione: I terreni intorno al bacino lacustre sfruttano l'umidità naturale senza bisogno di irrigazione forzata, regalando al frutto un'elevata concentrazione zuccherina e un aroma intenso.
Utilizzo ideale: Pur potendosi consumare fresca, questa varietà è la regina della tradizionale pesca di Monate sciroppata (spesso gustata d'inverno con il panettone), per cui i frutti vengono raccolti ancora al 70% di maturazione per mantenere la forma intatta.