PIACENTINU ENNESE D.O.P.

La nostra azienda è situata in c.da Raja a 360m sul livello del mare.
Il podere risale alla fine del 1800, i proprietari di alto rango la utilizzavano come residenza estiva.
Dopo il fenomeno della frammentazione aziendale negli anni '50 passa a proprietari dell'alta borghesia , che grazie all'aiuto dei mezzadri provvedevano a tenere funzionale la terra con coltivazione di grano, olive ,mandorle e con l'allevamento di bovini e ovini.
Nel 1968 il proprietario innamorato dell'azienda e della sua terra conscio di non poter lasciare ai suoi figli, che avevano scelto strade diverse dall'agricoltura, una terra troppo bisognosa di cure, decide di venderla al mezzadro più meritevole, e sceglie Paolo Cottonaro.
Paolo e sua moglie Liboria che possedevano terre limitrofe, iniziano il percorso continuato poi dal figlio,nostro padre, Filippo Cottonaro di espansione dell'azienda.
Già dagli inizi Paolo trasformava il latte in ottimo formaggio, soprattutto era conosciuto per il suo Piacentinu.
Oggi l'azienda, è modernizzata e meccanizzata. sempre ad indirizzo, zoo-tecnico-cerealicolo, con produzione di latte e grano, ma anche di olio d'oliva.
Noi eredi più giovani, Oriana Paolo ed Elisa adesso ci occupiamo della trasformazione del latte, abbiamo una vasta scelta di formaggi di latte vaccino, tra cui provole mozzarella e stracchino, e ovviamente il Piacentinu D.O.P. ennese.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...