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Seguiamo personalmente tutte le fasi di lavoro:
Coltivazione
Pratichiamo la coltivazione alternata, per cui in uno stesso terreno non piantiamo mai lo stesso prodotto nello stesso anno.
Non usiamo prodotti chimici, raccogliamo i prodotti a mano, usiamo concimi naturali [letame].
Trasformazione
La trasformazione dei prodotti avviene rigorosamente a mano,secondo le tecniche tramandateci dai nostri nonni.