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PROSCIUTTO CRUDO 20 MESI DOLCE MARCO D’OGGIONO PROSCIUTTI
l nostro prosciutto crudo è dolce e buono: noi continuiamo a dirlo, voi dovete assolutamente provarlo.
E' disponibile in varie forme e pezzature:
CON OSSO
Caratteristiche organolettiche:
- Prosciutto di sapore molto dolce
- Lavorazione accuratissima
- Si presenta con fette di colore rosa tenue,vellutate al taglio
- In bocca lascia un retrogusto pulito, fragrante e persistente
- Ha eccellente digeribilità ma soprattutto un’ineguagliabile spiccata dolcezza in ogni sua parte.
Caratteristiche tecniche:
Lavorato solo a secco con POCO sale marino e NESSUN CONSERVANTE. Stagionatura Naturale.
PROSCIUTTO CRUDO DOLCE
DISOSSATO
Riteniamo che un disosso accurato faciliti l’utilizzatore sia esso salumiere che chef, gli consenta di avere sempre una bella fetta intera, senza sbriciolature in qualunque punto, anche nel gambetto.
Per quanto riguarda le forme di disossato: stampato o addobbo si deve dire che sono sostanzialmente uguali, cambia solo la preferenza del cliente, che noi vogliamo sempre ed in ogni modo soddisfare; per questo siamo disponibili ad effettuare tagli personalizzati a richiesta; desideriamo vivamente che i nostri prodotti sianoconsumati in modo ottimale fino all' ultima fetta.
FIOCCO
Il fiocco è la parte del prosciutto che si ottiene dopoaver staccato la noce.
Questo prosciutto è molto facile da affettare è ideale per chi ha una affettatrice piccola, ma vuole un prosciutto crudo sempre eccellente,dolcissimo: per questo poniamo particolare attenzione nel disosso, lo eseguiamo con curaevitando tagli frettolosi e non adeguati.