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Cosciotto Bronzone da Suino Nero Reatino
BRONZONE:
Prodotto unico e innovativo, ricavato dalla parte più pregiata del cosciotto di suino e dall’estro del suo creatore, questo prelibato tipo di prosciutto è inconfondibile nel gusto e nell’aspetto, grazie alla caratteristica bordatura di lardo nella sua parte inferiore.
Prodotto unico e innovativo, ricavato dalla parte più pregiata del cosciotto di suino e dall’estro del suo creatore, questo prelibato tipo di prosciutto è inconfondibile nel gusto e nell’aspetto, grazie alla caratteristica bordatura di lardo nella sua parte inferiore.
Scheda Tecnica
Stagionatura
150/180 giorni ad ambiente ed umidità naturali a quota collinare, 650 m slm
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino con semi bordatura di lardo bianco avorio. Marcati riflessi di trasparenza
Profumo
Dominante, intenso e persistente
Sapore
Sinfonico e ben strutturato, dotato di intensa trama di aromi naturali e pur tuttavia rispettoso della sapidità naturale della carne.
Permanenza della sensazione gusto-olfattiva.
Il consiglio del sommelier
Colli Orientali del Friuli, Malvasia Istriana.