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In particolare il prosciutto crudo denominato appunto Valle Soana
è diventato in breve tempo il simbolo stesso della nostra macelleria. La ricetta della sua lavorazione è stata tramandata di padre in figlio e perfezionata con il passare del tempo fino a raggiungere l’ottimale in questi ultimi anni. Ogni prosciutto è riconoscibile grazie all’inconfondibile marchio a fuoco. Sono utilizzate esclusivamente cosce di suini Italiani e ogni fase della sua lavorazione dalla salatura alla stagionatura , è fatta in loco.
