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Prosciutto Crudo di Cinta Senese
Circa ottanta capi pascolano in un bosco di quasi dieci ettari dominato dalla presenza di querce da ghianda, corbezzoli, castagni e graminacee, preziosi per l'alimentazione della Cinta. Durante il rigido inverno il pasto degli animali è integrato esclusivamente con prodotti coltivati in azienda e castagne. I capi vivono allo stato brado per un periodo di due o tre anni, la carne prodotta risulta particolarmente saporita e scura, marezzata di grasso, caratteristica che la distingue e che ne permette una perfetta stagionatura.
Allevamento
L’Azienda Agraria Carlo e Marco Carini alleva solo suini cinti selezionati, riconoscibili dal tipico mantello nero attraversato da una “cintura” bianca.
Pascolo
I capi suini vivono completamente allo stato brado in terreni agrari e boschivi.
Alimentazione
L’integrazione alimentare viene effettuata con cereali e legumi prodotti esclusivamente in azienda e periodicamente integrata con castagne e ghiande.
Ingredienti
Carne di puro suino di cinta senese, sale, spezie, conservante E252.
Confezione
Sotto vuoto per un mantenimento ottimale del prodotto.
