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Questo Rosso Colli Perugini DOC è prodotto con le migliori uve dei nostri molteplici e variegati vigneti.
È destinato ad essere un vino nel perfetto stile “Super-Tuscan”, con una distinta presenza di uve Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e altri vitigni rossi.
Tutti questi tipi d’uva sono raccolti a mano e già selezionati nei vigneti. Sono poi sottoposti a fermentazione alcolica che avviene in contenitori di acciaio inossidabile per circa 20-25 giorni mentre quella malolattica avviene in barriques in quercia francese.
Dopo la fermentazione, il vino viene rimescolato regolarmente e invecchiato per altri 14 mesi nelle barriques.
Una volta che il processo di invecchiamento in botti di legno di quercia è giunto al termine, il vino, prima di essere imbottigliato, viene lasciato riposare in contenitori di acciaio per altri 2-3 mesi. Sono necessari infine altri 12 mesi di invecchiamento in bottiglia affinché L’Andrea diventi un piacere unico.
Abbinato ad un formaggio morbido o a carne rossa è, secondo noi, un autentico piacere per il palato.
DETTAGLI
Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sagrantino.
Sistema d'allevamento: Cordone speronato e Gouyot.
Vendemmia: Fine Settembre fino a metà Ottobre.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio, macerazione sulle bucce per 25 gg circa; fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: In barriques di rovere francese da 225 litri per minimo 12-18 mesi; in bottiglia per 24 mesi.
Grado Alcolico: 14,5%
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Consumo: Vino di grandissima struttura, denso, forte, persistente, con note intense di tannini maturi. Da bere dopo svariati anni di affinamento in bottiglia.
Vista: Rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei, impenetrabile.
Olfatto: Naso decisamente ampio: dalla mora in confettura, al pepe nero, passando per sfaccettature vegetali, ricordi di cacao e caffè, note balsamiche, tabacco da pipa.
Gusto: Si percepisce la robustezza del vino, la freschezza è notevole, il tannino è nobile e vibrante, pronto ad affrontare un lungo invecchiamento. Morbido, ha finale dolce e la persistenza è indimenticabile.
Abbinamenti: Si esalta con arrosti di carne rossa, cacciagione, selvaggina, formaggi erboriantie formaggi piccanti. Dato il lungo affinamento in bottiglia, si consiglia di decantarlo almeno un'ora e mezza prima del consumo.