RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO D.O.C.G. VIGNA DEL PARROCO

IL RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG

Nel bicchiere cattura l’attenzione per il suo colore , rosso rubino con leggeri riflessi violacei che si trasformano, con l’invecchiamento, in aranciati vivi. Il bouquet, fine e persistente, è caratterizzato da una notevole percezione aromatica, fusione del profumo di viola e rosa canina.

Se degustato giovane esprime il meglio di sé: si fa così apprezzare per le sue note di prugna mature, more, lamponi e pepe nero che si fondono con una sensazione di vellutata avvolgenza per il suo gusto morbido e il corpo equilibrato, di buona intensità e lunghezza di sapore. Dotato di bassa acidità, elevata alcolicità e retrogusto aromatico.

Uvaggio:

Ruchè 100%

Zona di produzione:

Castagnole Monferrato (AT)

Tipologia di terreno:

Mix calcareo, argilloso, marnoso

Sistema di allevamento:

Guyot singolo Resa: 80 q/ha Età dei vigneti: 56 anni – impianto del 1964 Fermentazione alcolica: A temperatura controllata con rimontaggi come da tradizione Fermentazione malolattica: 80% in acciaio – 20% in tonneaux Invecchiamento: 20% in tonneaux per 9 mesi

Affinamento:

6 mesi in bottiglia

Alcool:

15%

Residuo zuccherino: 0,5 g/l Acidità totale: 5,3 g/l

Abbinamento: Tartufo, cacciagione, formaggi di media stagionatura, carni rosse Temperatura di servizio: 18-20° C

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...