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Per ottenere dei prodotti eccellenti e di ottima qualità occorre conoscenza, pazienza, dedizione e tanta passione. Parlare di qualità può sembrare superfluo. Come si fa a “parlare” di qualità? La qualità bisogna farla, produrla, toccarla . “Fare qualità oggi” secondo noi comporta una vera e propria scelta di campo: da una parte l’industria con le sue logiche di produzione seriale e i canali della Grande Distribuzione, dall’altra “l’artigianalità” con i suoi tempi e la sua manualità, i negozi tradizionali, le botteghe sotto casa.