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Per turgia infatti in piemontese si intende una vacca sterile, ormai giunta alla fine della sua carriera produttiva, oppure una vacca da latte che non ha partorito vitelli. Il salame di turgia ha una duplice origine. La prima, più antica, va fatta risalire alla necessità, da parte dei contadini, di non sprecare la carne degli animali della fattoria, anche se poco pregiata. Salame di Turgia... In negozio verrà offerto il ricettario per assaporarlo in vari modi. Oggi il Salame di Turgia è un prodotto tipico riconosciuto dal Paniere della Provincia di Torino. Ampio e sempre ben assortito è il banco della macelleria. Al suo interno è esposta una grande varietà di ottimi tagli di carne da scegliere