SALAME FELINO I.G.P.

L’autentica denominazione di questo straordinario prodotto tipico, “Salame Felino”,

è riferita all’area geografica della Provincia di Parma in cui, a pochi chilometri dalla città ducale, è ubicato il paese di Felino da cui trae storicamente origine. E’ importante sottolineare come la materia prima impiegata sia costituita da carne di suini rigorosamente nati, allevati e macellati in Italia secondo le medesime caratteristiche degli allevamenti e dei maiali utilizzati nella filiera produttiva del D.O.P. Prosciutto di Parma.

Solo il “Salame Felino” è quindi, l’espressione di una cultura salumiera che in una località ben precisa si è formata, evoluta e mantenuta in forma del tutto originale sviluppandosi in una area geografica ben delimitata in condizioni “sostanzialmente” immutate. Dal sapore ricco e aromatico, conserva fetta dopo fetta il gusto autentico della lavorazione antica, tramandata nei secoli dai migliori salumieri emiliani. Tagliato a mano è ottimo come antipasto abbinato a verdure sott'olio o gustato con una buona focaccia.

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