Salame 'Nduja

È oramai diventato il simbolo della Calabria: il salame spalmabile che appaga tutti i palati. Conosciuto e richiesto in tutto il mondo, la 'Nduja oramai è usata molto nelle cucine per dare gusto piccante e saporito a pasta, pizze, bruschette o qualsiasi altro tipo di pietanza a cui si voglia dare un sapore deciso. La 'Nduja è un salume tipico della provincia di Vibo Valentia che nasce come insaccato povero preparato usando i ritagli meno nobili del maiale miscelati con peperoncino piccante,che serviva a coprire il gusto degli altri ingredienti presenti nel salume. Con il migliorare delle condizioni economiche e sociali, la ‘nduja pian piano diviene un salume di eccellenza preparato con carne suina e le parti grasse quali pancetta e guanciale. La parte di peperoncino viene spesso miscelata tra piccante e dolce per conferire un gusto finale piccante ma non esagerato. 

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...