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Il nostro è un salame tipo brianza prodotto con carni suine selezionate e con un impasto molto magro, con un sapore delicato e dolce,con budello naturale e legato rigorosamente a mano. Riccardo ha sentito l'esigenza di produrre dei prodotti nuovi e, dopo attente ricerche e sperimentazioni, da qualche anno ha prodotto delle vere eccellenze, come il cotechino con le castagne "Cotechino Castagnetto", con i funghi "cotechino funghetto", la pancetta cotta con all'interno l'impasto del cotechino "Pancetta Monterobbio" e la pancetta stagionata con all'interno la lonza " La magretta"