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POSTA ARIGNANO ROSSO
S. SEVERO D.O.C. ROSSO
- POSTA ARIGNANO è il nome dell’antica masseria che sorge al centro della tenuta “Coppanetta” dove, anticamente, trovavano ristoro i viaggiatori che attraversavano le terre della Daunia e molto spesso anche i pastori in transumanza dal vicino Abruzzo. Oggi la masseria è circondata da circa 30 Ha. di vigneto che danno origine a gran parte delle nostre etichette.
Denominazione: San Severo D.O.C. rosso
Uve: Montepulciano 100%
Zona di produzione: tenuta “Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord–ovest
Caratteristiche del vigneto: estensione di 9 Ha. Piantati nel 1973 con una densità di 1.800 piante/Ha.
Sistema di allevamento: “tendone pugliese”
Terreno: argilloso, calcareo
Resa per ettaro: 90 q.li
Vinificazione e affinamento: Dopo la pigiadiraspatura il mosto resta a contatto con le bucce per circa 10 giorni. La Fermentazione alcolica è condotta a temperatura controllata in vasche di acciaio. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in serbatoio per circa 5 mesi e, dopo l’imbottigliamento, per un altro mese in bottiglia, prima di essere commercializzato.