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REPHA’EL – BARBERA D.O.C.
Dall’ebraico “Repha”, guarire, e “El”, Dio, persona Generosa ed istintiva, riesce a trasmettere felicità a chi ha intorno.
Ottenuto dall’omonimo vitigno è presente sul territorio di Castelvenere da tempi molto lontani. Studi recenti su questo vitigno mirano a classificarlo con il sinonimo Sanbarbato.Ha un colore rosso rubino carico, con profumi intensi e floreali.sapore gradevole, asciutto, franco. Buona potenziale nel tempo. Abbinamento ideale su carne alla brace e selvaggina.
Località VignetoCesine Petrara
Superficie coltivata10.000 mt
Epoca di raccoltaInizio ottobre
UvaBarbera
Età media viti5/ 20 anni
VinificazioneMacerazione sulle bucce
Temperatura di fermentazione22/24 gradi
Tempi di fermentazione12/15 giorni
Affinamento in acciaio
Bottiglie prodotte5000
Alcool15% Gradi