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SAVURETT
Composta di Frutta ottenuta esclusivamente dal succo di Pere Spalèr, Mele Campanine e Pere Avallo, con l’aggiunta di spicchi di Pere Nobili. E' un alimento genuino che non conosce l'utilizzo di sostanze chimiche nella sua preparazione. Le pere Spalèr e le mele Campanine con le pere Avallo, vengono grattugiate e torchiate fino ad ottenere il succo. Quest’ultimo viene fatto bollire a fuoco lento per circa 36 ore. A metà cottura si aggiungono le pere Nobili tagliate a spicchi. Il Savurett, frutto di una antica tradizione riscopre elementi naturali, passione e cura nella preparazione, ha un gusto versatile che ben si accompagna ai bolliti, ai formaggi ma anche a pane e gelato. Il savurett è anche un ingrediente importante per il pesto dei tortellini di castagna, tipico dolce natalizio dell'Emilia Romagna.
Frutta Scelta - Savurett
La frutta che utilizziamo e coltiviamo è stata inserita dalla Provincia di Reggio Emilia nell'elenco delle piante dell'Agrobiodiversità Reggiana e considerata da tutelare.
