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Soppressato di Fegato
Il sopressato è costituito da un 70% di carne magra scelta che viene macinata in modo fino con un restante 30% di parte grassa (pancetta).
L'impasto ottenuto viene condito con sale, pepe e un pizzico di aglio fresco.
Il tutto viene insaccato in budello naturale, l'aria fresca dell'appennino e il saggio utilizzo del camino, donano un prodotto stagionato ricco nei profumi e intenso nel sapore. Viene degustato con pane, crescia, focaccia e pizza al formaggio.
Disponibilità: tutto l'anno
