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Prodotti: una vasta scelta
Partendo dalla materia prima, il latte è disponibile sia crudo che pastorizzato.
Si può scegliere in una vasta gamma di prodotti caseari.
Dai freschi come squacquerone, raviggiolo, tomini e boscatelli (primo sale), a prodotti più o meno stagionati.
Dalla cremosa caciotta, fucciotta e tomino stagionato, a formaggi dalla pasta più compatta come il saporito ed il quatto stagioni. Il quatto stagioni disponibile a 3, 6, 12 mesi di stagionatura ed arricchito anche con peperoncino, noci, pinoli, rosmarino, pistacchi, pepe rosa e pepe verde. Il saporito può esser disponibile anche stagionato sotto le foglie di noce che gli conferisce un sapore ricco che ricorda la campagna.