Torrefazione Artigianale Pusineri di Casale Monferrato

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Giovanni Mastroianni

TORREFAZIONE VITTORIO PUSINERI DI CASALE MONFERRATO

Giovanni Mastroianni intervista Vittorio Pusineri "Pusi"

È una storica torrefazione di Casale Monferrato in viA del Tribunale 3 dove il giovane Vittorio Verrua propone in vendita una ventina di tipologie di caffè importati direttamente dal Brasile e Centro America. La tostatura viene eseguita da lui stesso in loco a vista con una bella e antica macchina tostatrice. 

Punta di diamante del suo negozio, gli Amaretti Eugenia, originari del Sassello fin dal 1896, ma ora casalesi Doc. Sono realizzati in un laboratorio della città, artigianalmente secondo la ricetta segreta originaria, e si presentano nella forma classica o come una cialda di cioccolato ripiena avvolta in una carta elegante e colorata. Da assaggiare quelli morbidi con pezzi di frutta all’interno (albicocca, cedro, amarena, mirtilli, pesca, mela…), poi alla nocciola e al cioccolato fondente come golosa crema liquorosa di cioccolato fondente o caffè.