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Tronchetto Caprino Affinato
Morbidi caprini lattici, dolci e delicati, prodotti con cagliata appesa in teli di cotone, vengono rimpastati salati e formati, al naturale o con aggiunta di spezie, miele, noci o nocciole. Questa tecnica permette di ottenere una pasta molto fine, dolce e delicata, che ben si sposa con svariati abbinamenti, come confetture e mostarde.
Latte: 100% Crudo Caprino da pascolo Cagliata: Lattica a 19° Forma: Cilindro Lungo
Estrazione: a la loche (con il mestolo) in teli Aspetto esteriore: Bianco, o avvolto in spezie.
Peso: 200-220gr circa Stagionatura: breve asciugatura 4 giorni
Varianti: al miele , alla nocciola, alle noci , al carbone vegetale, alla paprika
