VALLEE D'AOSTA ANCIENS CEPAGES D.O.C. CAVE DES ONZE COMMUNES

ANCIENS CÉPAGES 

Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata

L’Anciens Cepages è il risultato dell’unione dei vitigni autoctoni più caratteristici della media Valle:
Fumin
Mayolet
Cornalin
Petit Rouge

E’ un vino dal colore rosso rubino intenso dalle calde note mattonate, con sentori di confettura e frutti rossi, arricchito da tenui note boisée, e dal sapore ricco, persistente, di buona morbidezza.

Descrizione

AREALE DI COLTIVAZIONE

I vigneti sono posizionati nei comuni in destra e sinistra orografica del circondario di Aosta con altitudini comprese tra i 550 e 750 metri s.l.m.

PARAMETRI ANALITICI

Alcool: 13,5% in vol.
Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
Zuccheri: secco

NOTE TECNICHE

Il vino viene imbottigliato nei mesi estivi successivi alla vendemmia unendo Mayolet, Cornalin e Petit Rouge affinati in acciaio, con il Fumin maturato in legno così da creare una intrigante unione di sensazioni che sono fruttate e complesse al tempo stesso.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI

Secondi piatti di carne saporiti e formaggi di buona stagionatura.
Temperatura di servizio: 16/18°C

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