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La Fontina DOP
eccelle tra i formaggi di montagna per la sua pasta morbida ed elastica, fondente, intensamente profumata, con un’occhiatura non eccessiva. Presenta una crosta untuosa, compatta, marroncina e una forma cilindrica appiattita con facce piane e scalzo tendenzialmente concavo che pesa mediamente 8÷9 kg. Possiede un elevato valore energetico, garantendo un buon apporto di Sali minerali, vitamine A e B e batteri lattici vivi, ed è un alimento piuttosto completo e digeribile.
L’amabilità del suo sapore la fa diventare sposa ideale per mille ricette, lasciando che la fantasia trovi sbocco per qualsiasi creazione e abbinamento.