VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO D.O.C.G. VIGNETO SASSINA CANTINA GIANATTI GIORGIO

VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO D.O.C.G. CANTINA GIANATTI GIORGIO

Grumello

Il Valtellina Superiore D.O.C.G. Grumello viene ottenuto da uve Nebbiolo - "Chiavennasca". La particolare posizione solatia a mezzogiorno del vigneto "Sassina", posto ad un'altitudine che varia da 350 a 450 m s.l.m. su un terreno sabbioso, permette un'ottima maturazione delle uve, la cui resa è di 7.000 kg per ettaro. Raccolte ad ottobre, vengono vinificate seguendo un processo di maceraziione e fermentazione di circa 10 giorni. Dopo un passaggio in fusti d'acciaio, il vino matura in botti di rovere per circa 18 mesi. Successivamente messo in bottiglia, viene lasciato a riposo per 6 mesi prima della commercializzazione.

Denominazione
Valtellina Superiore Grumello DOCG

Gradazione alcolica
13%

Vitigno
Nebbiolo 95% Altri 5%

Granato limpido e trasparente, dai tenui riflessi aranciati. Di delicata finezza olfattiva varietale, espressione del territorio! Subito impattante l’impronta floreale, parte di un corredo aromatico di grande intensità, con sensazioni officinali di genziana, zagara, seguite da glicine, viola e rosa. Fragranti e polpose le percezioni di frutti rossi: prugna, ciliegia, lampone, fragola.  Le spezie (chiodi di garofano, pepe nero, cannella), lievi, ma persuasive, sono seguite da suggestioni d’incenso. Al gusto è caldo e suadente. Il tannino, di ottima fattura, è integro, sferico, levigato e va di pari passo con un’innata freschezza mentolata, agrumata, che lo rende appagante. Importante, complesso, ampio e morbido, è dotato di audace persistenza e complessità retro-olfattiva, con un riverbero della freschezza e significativi ritorni mentolati e dell’agrume. Equilibrato ed armonico, si rivela un vino dai tratti avvolgenti, sinuosi e seducenti, con grande profondità di beva. Taròz con manzo brasato

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...