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CASTELLO DI RIPA D’ORCIA
TerrediSotto ORCIA Riserva Denominazione di Origine Controllata
Ubicazione Azienda : Loc. Ripa d’Orcia Castiglione d’Orcia (Si) - Val d’Orcia Toscana.
Ubicazione vigneto : 300 m. s.l.m.;
Esposizione : Sud-Ovest.
Uvaggio : Sangiovese 100%.
Sistema di allevamento : Cordone Speronato. Densità viti per ettaro : 4000.
Vendemmia : sul finire di Settembre.
Tecnica di produzione : Grappoli di Sangiovese selezionati mediante un’accurata vendemmia sul finire di Settembre vengono fatti fermentare in contenitori di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento in botti di rovere da 35 hl. e parte in tonneaux da 5 hl. contribuisce a far esprimere morbidi tannini tipici del Sangiovese maturo. Imbottigliamento : 18 mesi dopo la vendemmia.
Affinamento in bottiglia :Minimo 6 mesi.
Descrizione : Ben strutturato, molto persistente, di buona complessità gustativa; colore rubino con riflessi violacei, vi ritroviamo note speziate insieme a una notevole intensità di frutto rosso e alla morbidezza tannica del Sangiovese maturo.
Commenti del Produttore : E’ preferibile aprire la bottiglia almeno un’ora prima.
Servire a una temperatura di 16-18° C. Non filtrato. Produzione : 5000 bottiglie.