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ZONCOLAN DI CAPRA
Ha un carattere forte.
Ha un sapore deciso, ma sa anche essere delicato.
Prodotto esclusivamente con latte di capra, il suo nome richiama la famosa vetta friulana. La lavorazione prevede una lenta cottura in caldaia; la pasta bianca si presenta leggermente friabile e si presta a stagionature prolungate, oltre i 60 giorni, per esaltarne il gusto. Ideale nelle diete ed adatto agli intolleranti al latte vaccino.
Vini bianchi leggeri fruttati delle grave del Friuli.