Zýmē è Gaspari Celestino Vigna e vini in Valpolicella

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

ZÝMĒ E' GASPARI CELESTINO

Giovanni incontra Celestino "Prima parte"

Celestino Gaspari è Zýmē, la Valpolicella nel cuore, l'Amarone nell'anima e Lei

Giovanni incontra Celestino "Seconda parte"

Lei, visione, filosofia, poesia, l' arte di saper fare vino di Celestino Gaspari

Il "Nuovo umanesimo della terra"

Dove l'uomo è custode e rinnovatore del territorio, creando un'armonia perfetta tra uomo e ambiente.

Non l'avrei  mai detto che un giorno avrei incontrato Celestino Gaspari,  Zýmē! Uno spirito libero, a modo suo ribelle, oserei dire visionario. Chi può iniziare la sua avventura vignaiola chiamandosi "lievito"? Poeta, mentore dell'Uva autoctona, romantico alchimista della Valpolicella

"Se vuoi puoi". Entrare nella sua sfera di cristallo è stato come per un grissino entrare a traforo nel burro e lo si capisce da subito; Celestino si lascia guidare dal suo istinto e poco dopo, si lascia catturare. Non è difficile dire Amarone ma un conto è dirlo, un conto è farlo e un conto è Lei. ...Lei: visione, filosofia, poesia, l'arte di saper fare il vino di Celestino Gaspari.

Classico contemporaneo: avanguardia, irriverenza, originalità, l'arte del vignaiolo al servizio di un "pensiero" sopportato da una Terra per la viticoltura favolosa e da un'educazione orientata al rispetto e alla identità della natura.