Eccellenze enogastronomiche a Vicenza Esplora la mappa

Eccellenze enogastronomiche a Vicenza

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

LA MITICA VICENZA

Tutto in questo territorio è, espressione di magnificenza. L'artefice è un microclima ideale, l'artefice è lo splendido paesaggio, l'artefice è l'umano, la sua maestria che abita nel proprio essere parte integrante di questo distretto, rispettato e venerato. Così tutto si spiega. Le produzioni casearie della provincia di Vicenza a denominazione sono: Asiago D.O.P., Grana Padano D.O.P. e Provolone Valpadana D.O.P..! Tante sono le proposte eccellenti di questo territorio, approfondite dal ilmangiaweb, come il Formaggio Tosella San Michele, il Formajo nel Pignato di Caltrano. Formaggi proveniente da latte di animali autoctoni e allevati nella miglior tradizione.

Nel capitolo dedicato alla Distillazione e all'arte ci tengo a ricordare l'incontro con Giovanni dei  Fratelli Brunello Distillatori dal 1840 che ho avuto modo di conoscere ed il Maestro Distillatore detto il "Capo" Vittorio Capovllla di Rosà a pochi km da Bassano..

Frutta e Verdura, rappresenta per il territorio di Vicenza, l'eccellenza agricola che viene rappresentata da prodotti conosciuti in campo nazionale: La Ciliegia di Marostica I.G.P. è un frutto prelibato dal caratteristico colore rosso e dal gusto particolarmente zuccherino. L'Asparago Bianco di Bassano D.O.P si presenta di colore bianco, lunghezza tra i 18 e i 22 centimetri e diametro centrale minimo di 11 mm, turioni ben formati, dritti, interi con apice serrato, teneri e non legnosi, di aspetto e odore freschi. Piselli deco di Lumignano, gli straordinari profumi emessi dai Fichi della Collina di Creazzo dal dolcissimo gusto, punto di riferimento per i tradizionali dolci da forno in cui Vicenza primeggia e delle marmellate. La Patata di Rodzo, l'esclusivo Radicchio Rosso di Asignano, per gustose insalate o per il famoso risotto al radicchio, ed altre specialità eccelenti che potrete scoprire attraverso ilmangiaweb, ci propongono una realtà ricca ed affiscinante, culla storia e tradizioni che si manifestano per merito di prodotti tipici e ben radicati nel suolo vicentino come le risaie  produttrici di riso varietà e qualità elevata.

Pastifici artigianali, Panifici e Pasticcerie, in provincia di Vicenza ci coccolano con l'arte della preparaione, l'attesa per un risultato dal profumo inconfondibile e dal gusto unico. Tradizione e innovazione.

Birrifici Artigianali e Torrefazioni in provincia di Vicenza per la realizzazione del caffè di qualità superiore.

I salumi in provincia di Vicenza continuno a parlare di tradizione consolidate e ritmi colmi di pazienza e aneddoti tramandati da padre in figlio.
La terra Vicentina, regina della Soppressa, ci regala quotidianamente, la Sopressa Vicentina D.O.P. e se ciò non fosse sufficente, l'arte e la maestria norcina si manifesta attraverso la preparazione e stagionatura, in un microclima perfetto, del  Il Prosciutto crudo Veneto Berico Euganeo D.O.P.  che viene anche chiamato Prosciutto veneto D.O.P.! Del Prosciutto Veneto D.O.P. si parla già nel '300 nelle cronache della Serenissima.
Terra di olio Extravergine di Oliva Colli Berici D.O.P. e di Olio Extravergine Veneto del Grappa D.O.P.

Un territorio fantastico, la sua gente è fantastica. I vini in provincia di Vicenza, vengono ben analizzati da ilmangiaweb, ma non posso non citare le produzione dei Colli Berici D.O.C., i vini di Gambellara D.O.C., ed il Breganze D.O.C, con il suo gioliello, il Passito Torcolato D.O.C.. Vignaioli visionari e preparati, fanno conoscere con passi da gigante il loro territorio e le loro eccellenze vinicole. Questa è la mitica Vicenza, i suoi prodotti e i suoi Maestri del gusto.