Il blog de ilmangiaweb
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare...
Storie, interviste, aneddoti, vicende che parallelamente al quotidiano raccontano il nostro vissuto enogastronomico. Un sorriso, una pacca sulla spalla, si sorseggia, si degusta, si fa l'amore, nel Paese più bello del mondo...
Passione, semplicemente Passione.
Giovanni Mastroianni
Valtellina Valgella superiore, Chiuro. Maestria eroica della Balgera vini 1885
La Balgera lavora 7 ettari di vigna a terrazzamento, vuol dire un' impegno fisico a ciclo vegetativo completo, dalla potatura invernale alla vendemmia di circa 1700 ore per ettaro, 250 in altre parti d'Italia; Eroi? Semplicemente passione
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Il vignaiolo Valter Bosticardo presenta il raro Calosso doc uve Gamba di Pernice
Nota, pausa, pennellata, attesa, guizzo geniale, istinti primordiali dell'acume umana che, rendono gradita la permanenza sulla terra. La divina conoscenza ha un nome: Gamba di Pernice, la sua "Guida"? Valter Bosticardo di Calosso d'Asti
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Valter Bosticardo, folle, eclettico, estroso, vignaiolo. Un mostro sacro a Calòs
Produco 30.000 bottiglie di vino che arrivano sui tavoli quando avranno una maturazione, un' affinamento che ritengo possano suscitare attenzioni, emozioni, ricordi, non mi interessa vendere tanto per, mi piace l'idea di un vino poetico
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Pierino Bona e l'arte norcina in Val Vigezzo. Prosciutto crudo montano Vigezzino
Il Crudo Montano Vigezzino con affumicatura leggera al ginepro è una rarità prodotta con suino di razza Large White allevata a semi brado con cosce selezionate provenienti da Cuneo. Arte norcina di Pierino Bona a Crana in Val Vigezzo
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Matteo Archetti e la magia artigiana della coltivazione dell'uva Franciacorta
Si è detto è fatto di tutto in Franciacorta? In questo lussuoso territorio, grazie alle nuove generazioni, il futuro si arricchisce di nuovi stimoli e invitanti idiomi. Matteo Archetti c'è! La sua spumantistica originale e fine sfida la Q
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Claudio Franzoni, storie di vignaioli in vigna di Botticino ai piedi delle cave
Innamorarsi di Botticino quando hai un mentore come il vignaiolo Claudio Franzoni è facile; dalle cave di marmo famose nel mondo alla piccola doc Botticino, il Barolo della Lombardia, longevità, mineralità, profumi e struttura marmorea...
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Franzoni, degusta la tempra minerale del suo puro Botticino Doc amato dagli Dei
In dote una natura spettacolare; terra, microclima, vigna, uva, "terroir", la mano dell'artigiano vignaiolo, la sapienza, l'educazione al rispetto, la creatività, "amore", donano al Botticino Doc qualità uniche che si stampano nel cuore..
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Ape regina, ape operaia, ape fuco e la passione di Davide Ferraro per il miele..
La natura è immortale, parla, ascolta e agisce. La natura lusinga in bellezza, aletta, protegge, la natura è figlia di un Saggio Filosofo che gode del suo nettare, condividendone con i figli l'immenso piacere. Il miele è un dono deturbato
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Miele in Valtellina di acacia, castagno e di millefiori. Davide Ferraro degusta
l'ingenuità ed il romanticismo lasciamolo da parte; io faccio miele di varietà diversa, per tutta la Valtellina pratico il nomadismo, tutto il miele che produco e quello che c'è, in tutte le altezze e se non c'è, non c'è, punto e basta...
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Bresaola e Slinzega di Teglio Valtellina, farina saracena di Teglio e segale bio
I luoghi comuni esistono, come esistono le leggende metropolitane e i sentito dire. L'agri Cof e Casele è l'unica realtà in Valtellina in grado di produrre bresaola e slinzega con mucche di razza Highland in alpeggio e a zero conservanti
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