Eccellenze enogastronomiche a Parma Esplora la mappa

Eccellenze enogastronomiche a Parma

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

I contadini, ai bordi dell'autostrada parmense bassa esponevano i loro prodotti. Il territorio di Parma ci propone Cinque RE : Prosciutto Crudo di Parma Dop, Culatello di Zibello Dop, Parmigiano Reggiano Dop, Funghi Porcini di Borgotaro Igp e  i vini Doc dei colli di Parma. Ma tante sono le sorprese: la Spalla Cotta di San Secondo, il Salame di Felino Igp, Il Cotechino del Priore ,la Culaccia di Fontanellato, il Cappello del Prete, accompagnati dal raro Fortana del Taro Igp. Gente schietta, sincera, dal "Pane al Pane e Vino al Vino".

Maestri dell'ospitalità, sanno rispettare e accudire il turista per caso e l'intransigente eno-gastronomico. Parma è la campionessa della salumeria Italiana. Dal punto di vista qualitativo ma soprattutto per la varietà dei prodotti. Riscopre i suini neri di Parma per realizzare salumi ancora più buoni, sani e legati alla vera tradizione.