Produttori a Sondrio Esplora la mappa
Produttori di Eccellenze Enogastronomiche a Sondrio
Testa, Mano, Cuore e Tanta Passione
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
Visitate la vetrina dedicata ai prodotti tipici della provincia di Sondrio
NON C'E' QUALITA' ENOGASTRONOMICA SE NON C'E' QUALITA' IN CHI LA PRODUCE
Sono a Sonrio: come per tutte le province d'Italia la sorpresa è la prima apparizione quando si va alla ricerca di prodotti tipici che hanno alle spalle la sapienza di maestrie segnate dal sudore e limate dala passione. Prodotti enogastronomici di superlativa qualità sono proposti da produttori superlativi e questi cercherò di conoscerli e di presentarveli (come è successo per tutte le altre province).. Il mio viaggio inizia nella località di lago Novate Mezzola con la Bresaola definita da me Ancestrale...il maestro norcino si chiama Simone Ferraro che lavora per la Brisval. Tecnica e rispetto, scusate dimenticavo la materia "prima" di assoluta qualità che spazia tra parti anatomiche del manzo non solo italiano come la Fassona Piemontese ed in questo caso allevatori storici della provincia di Cuneo ma anche di Angus Irlandese con specifiche di chi alleva e della riconosciuta qualità della razza wagyu, la giapponese molto marezzata e che rilasciata gocce di dolcezza....Cosè lo Storico Ribelle delle Valli del Bitto?, Prima si chiamava Bitto Storico e prima ancora era stato battezzato con il nome millenario del torrente che nasce negli alpeggi delle Montagne Orobiche e che attraversa Gerola Alta, il suo nome era semplicemente Bitto. Poi si è intromesso l'uomo moderno, l'uomo del 2.0 . Chi è Paolo Ciapparelli maestro del consorzio della Salvaguardia dello Storico Ribelle Valli del Bitto....è il Ribelle Storico...Questa è la provincia di Sondrio, capace di offrirci prodotti enogastronomici di eccellente qualità. Provare il bitto Storico Ribelle di Carlo Duca definito "miglior casaro e stagionatore al mondo del formaggio Storico Ribelle"... e la prodruttricedel Bitto Dop d'alpeggio della Casara Cristina Gusmeroli il suo Bitto Dop stravince ogni anno....favole di eroi di alta montagna, passione, amore per la vinicoltura da parte della famglia Balgera di Chiuro che si apre con Matteo Balgera per vini della "sottozona di Valgella" e alla "sottozona Sassella" incontro un maestro: Bruno Leusciatti un Re come del resto lo è anche per la "sottozona Grumello" il Vignaiolo Giorgio Gianatti tanti eroi? Gente che suda, lavora, ama come gli allevatori Giulia e Fausto Marchesi di Suini Nero delle Alpi e della Pecora Nera, vere rarità e realtà gastronomiche fuori da ogni convincimento, vedere anche per credere all'eccezionale Bresaola di Bio Còf e Casèle allevamento Highland a Teglio .Mi chiedete del miele della Valtellina? Miele della Valtellina Curti di Davide Ferraro
