Eccellenze enogastronomiche a Perugia Esplora la mappa

Eccellenze enogastronomiche a Perugia e Provincia

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

In un viaggio-vacanza, dedicato all'enogastronomia, che sarebbe dovuto durare 15 giorni, ho attraversato la provincia di Perugia e ci sono rimasto per 24 giorni. Lo visitata in punta di piedi, in ginocchio e seduto al tavolo, lo calpestata e lo amata per tutto ciò che mi ha offerto. Da Gubbio la partenza, Perugia, Bastia Umbra, Assisi, Spello, Foligno, deviazione verso Bevagna, Castelbuono, Collemancio, Bettona, Torgiano, Castelleone, Gualdo Cattaneo, Bastardo, Montefalco, Cortignano, Bovara, Spoleto, Norcia, Castelluccio, Gualdo, Castelsantangelo sul Nera, Cuore di Sorbo, e rientro a isola San Biagio. Un territorio che si esprime attraverso l'arte della eno-gastronomia a partire dal Prosciutto Crudo I.G.T. di Norcia e alle produzioni di prosciutto di altissima qualità come il Prosciutto Crudo di Nerino Umbro e il Prosciutto Crudo di Nero Cinghiato di Norcia, un'allevamento passionale che regala sensazioni gastronomiche uniche anche nell'arte della norcineria derivante dal cinghiale e pecora. Storia e tradizioni ci spalcano le porte a Formaggi a Latte Crudo di Qualita Superiore della Valnerina, luogo dove avviene di tutto, allevamento, stagionatura e affinamento, di formaggi, salumi e coltivazioni dello Zafferano Purissimo di Cascia e dei legumi, dal famoso Farro D.O.P. di Monteleone di Spoleto, alla super stars Lenticchia di Castelluccio di Norcia I.G.P. alla pregiata coltivazione del ricercatissimo legume, Cicerchie e dalla Roveja di Civita o i Fagioli Monachelle della Valnerina, dove ci sono le api la qualità dell'aria  è superiore, per cui in Valnerina si produce il Miele della Valnerina e le squisite Confetture di frutta locale accompagnano, in un tavolo imbandito a festa dell'eccelenza perugina il profumatissimo, Tartufo Nero di Norcia, da cui si ricavano prelibatezze di ogni genere ad iniziare dal Pecorino Farcito al Tartufo, alla pasta, ai dolci e a tutte le salse e crema. L'Olio extravergine è D.O.P. e la produzione di vino presenta due D.O.C.G.; il Sagrantino di Montefalco D.O.C.G. e il Torgiano Rosso Riserva D.O.C.G.! L'ospitalità dei ristoratori ed albergatori è di prima qualità, il resto lo fa la natura immacolata e Santificata dai luoghi deidicati alla contemplazioni.